Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de notre mélange Riz & pois cassés façon Jambalaya beendi
- 3 tomates
- 500 g de crevettes crues
- 25 cl de crème de soja
- 1 échalote
- 2 cm de gingembre frais
- 1 c.à.c de curry
- Un citron vert
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Cuire le mélange riz et pois cassés beendi selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en dés.
- Décortiquer les crevettes.
- Émincer les échalotes et le gingembre et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Quand les échalotes sont translucides, ajouter les tomates, la crème de soja, le gingembre, le jus de citron vert et le curry.
- Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter les crevettes.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes et réserver au chaud en attendant la fin de la cuisson du riz.
- Verser la sauce sur le riz et déguster chaud !
